私もカテゴリーの表示と通知メールの文字化けではまっていたので、こちらのエントリーを参考にさせていただきました。

私の場合は逆にNIPPONプラグインを有効にしていて余計はまってしまい、プラグインを無効にしたら文字化けが解消されました。

まず、小粋なテーマは下記よりDLできます。

小粋空間: WordPress テーマ（テンプレート）・3カラム版
WordPress 用の3カラムのテーマ。3カラム固定レイアウトの他、3カラムリキッドレイアウ….

＞Dr.Jさん
変更の手順をチュートリアルとして教えていただけると、助かります（主に僕が←まだ試してない←急げ←僕←以下ループ）

コアファイルを書き換えるのは嫌だなぁと思ってたんですが、
2の方法だとテーマで対応できるんですね。
僕もこの方法に変更してみる事にします。

プラグイン配布処あたりで希望してみてはどうでしょう。
僕にスキルと能力と必要性があれば作るのですが、

　1.マトモなスクリプトを作ったことが無い
　2.Wordpressの動きを理解できていない
　3.環境が反則

ので手を出してないんです。
環境が反則ってのは、僕の WordPress って通常アリエナイ parmalink の形式なんで、正常動作を検証できない可能性が高いんです。
他の方が作ったスクリプトに便乗（この表現エエわイタダキ）小細工するのがやっとなんです。（僕も他力本願）
the_excerptに関しては色んなトコ調べてみたんですが、皆さんアジアンテキストパッチで満足されているのか、他の誰も手を出しているような情報が無いんですよね。

でも、しゅんろ～さんの方法は、Search Excerptに便乗して（何だか書き方悪いな）変更しているので、面倒とかいうことになるのかも知れないですけど、元々WordPressのコアでできないこと（MEでも）をプラグインで補うという意味で、汎用性がかなり高いと思うのです。

the_excerptの表示だけを日本語でばっちり表示させることができるプラグインがあれば、それは相当需要がありそうなんですよね。
日本語を扱うならまずコレみたいな定番プラグインになれるんじゃないかなあ。

僕はPHPについてはほぼ初心者なので自作とか考えられないんですけど、どうですか？（他力本願だなあ）

抜粋表示についてですが、上に書かれている３つの方法の内つるさんの採用された２の方法が最善と思われます。
まず１はコアファイルを改造するので将来の本体バージョンアップが億劫になる。
そして１のリンク先の方法では「strip_tags」処理がされてないので、htmlの閉じタグをカットされた際にオモシロイ表示？になってしまう。
３の方法（つまり僕の方法）もコアファイル同様に将来のプラグインバージョンアップ時に面倒な作業が付いて回ります。

やはり自己改造はテーマファイルの範囲で終わらせると言うのが重要かと考えます。
・・・僕が言うと説得力無いですが。。。

ちなみに僕は WordPress を WordPress として扱っていない危険な異端者ですので、今回同様ご参考程度にしてください。